ASTM D5440 - 17(2021)是一种用于测定脂肪和油熔点的标准试验方法。该标准试验方法适用于所有类型的脂肪和油，包括动物脂肪、植物油和合成脂肪。该标准试验方法使用差示扫描量热仪（DSC）或熔点仪进行测定。该标准试验方法的目的是确定脂肪和油的熔点，以便评估其适用性和质量。

该标准试验方法的步骤如下：

1. 准备样品：将样品放入熔点仪或DSC中，使其达到室温。

2. 测定熔点：将样品加热至熔点，记录熔点温度。

3. 计算平均熔点：重复测定至少三次，计算平均熔点。

4. 报告结果：报告平均熔点和测定的标准偏差。

该标准试验方法的应用范围包括但不限于以下领域：

1. 食品工业：脂肪和油是食品中常见的成分，其熔点是评估食品质量的重要指标。

2. 化妆品工业：脂肪和油是化妆品中常见的成分，其熔点是评估化妆品质量的重要指标。

3. 医药工业：脂肪和油是药物中常见的成分，其熔点是评估药物质量的重要指标。

4. 石化工业：合成脂肪是石化工业中的重要产品，其熔点是评估产品质量的重要指标。

5. 纺织工业：脂肪和油是纺织品加工中常用的助剂，其熔点是评估助剂质量的重要指标。

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