BS EN ISO 18363-1:2021
Animal and vegetable fats and oils. Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol
发布时间：2022-02-28 实施时间：
BS EN ISO 18363-1:2021标准是一种用于测定动植物油脂中氯丙二醇脂肪酸酯和环氧丙烷酯含量的方法。这些物质是在油脂的生产和加工过程中形成的，可能对人体健康产生负面影响。因此，对这些物质的测定非常重要。
该标准使用GC/MS技术进行测定。在样品制备过程中，使用快速碱酯化方法将样品中的氯丙二醇脂肪酸酯和环氧丙烷酯转化为相应的酯化产物。然后，使用GC/MS技术对这些产物进行测定。对于氯丙二醇脂肪酸酯，使用3-MCPD进行测量；对于环氧丙烷酯，使用差分测量方法进行测量。
该标准适用于各种类型的动植物油脂，包括精炼和未精炼的油脂。该方法的优点是快速、准确、可靠，并且可以在实验室中进行。
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