干韭菜是一种常用的香料和调味品，广泛用于各种菜肴中。为了保证干韭菜的质量和安全性，BS ISO 5671制定了一系列的规范。

首先，该标准规定了干韭菜的质量要求。干韭菜应该是由新鲜韭菜（Allium schoenoprasum L.）经过干燥、切碎和磨碎而成的。干韭菜的颜色应该是淡绿色或黄绿色，不应该有明显的褐色或黑色。干韭菜的气味应该是清香的，不应该有异味。此外，干韭菜的含水量、灰分、酸不溶性灰分、挥发性油脂等指标也有详细的规定。

其次，该标准还规定了干韭菜的物理和化学指标。干韭菜的粒度应该符合规定，不应该有过多的细粉末。干韭菜的pH值、总酸度、还原糖、总糖、蛋白质等指标也有详细的规定。

此外，该标准还规定了干韭菜的微生物指标。干韭菜不应该含有致病菌和有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。干韭菜的总菌落数、酵母和霉菌数等指标也有详细的规定。

最后，该标准还规定了干韭菜的农药残留限量。干韭菜不应该含有任何禁用的农药和超标的农药残留。干韭菜的农药残留限量也有详细的规定。

除了上述内容，该标准还规定了干韭菜的包装、标记和运输要求。干韭菜应该采用透明的塑料袋或铝箔袋进行包装，并标明生产日期、保质期、批号等信息。干韭菜的运输应该避免受潮、受热和受压。

相关标准
- BS ISO 3632-1. 香料和调味品. 红花（Crocus sativus L.）. 第1部分：规范
- BS ISO 3632-2. 香料和调味品. 红花（Crocus sativus L.）. 第2部分：试验方法
- BS ISO 6539. 香料和调味品. 肉桂（Cinnamomum zeylanicum Blume）. 规范
- BS ISO 7540. 香料和调味品. 芫荽（Coriandrum sativum L.）. 规范
- BS ISO 11133. 食品和饲料微生物学. 质量控制和生产的通用要求