辐照是一种常用的食品处理方法，可以延长食品的保质期、杀死细菌、杀虫等。但是，辐照处理也会对食品产生一定的影响，如改变食品的营养成分、味道、质地等。因此，对于经过辐照处理的食品，需要进行检测，以保证食品的安全和质量。

BS EN 1787:2022 - TC标准采用ESR光谱法进行检测。ESR光谱法是一种基于电子自旋共振原理的检测方法，可以检测出食品中的自由基和其他辐射诱导的信号。该方法具有灵敏度高、准确性好、可靠性强等优点，被广泛应用于食品辐照检测领域。

该标准要求对含有纤维素的食品进行ESR光谱检测，以确定食品是否经过辐照处理。具体检测方法如下：

1. 取样：从待检测食品中取样，样品量应符合标准要求。

2. 处理：将样品进行处理，如去除水分、粉碎等。

3. 检测：将处理后的样品放入ESR光谱仪中进行检测，记录检测结果。

4. 判断：根据检测结果，判断食品是否经过辐照处理。

该标准还要求对检测结果进行记录和报告，以便于食品生产企业和监管部门进行监管和管理。

BS EN 1787:2022 - TC标准的实施可以有效地保障食品的安全和质量，对于食品生产企业和监管部门具有重要意义。

相关标准
- BS EN 13751:2017 - TC：食品。ESR光谱法检测辐照食品中的脂肪氧自由基
- BS EN 13708:2017 - TC：食品。ESR光谱法检测辐照食品中的硝酸盐
- BS EN 1786:2022 - TC：食品。ESR光谱法检测辐照食品中的淀粉
- BS EN 1788:2022 - TC：食品。ESR光谱法检测辐照食品中的蛋白质
- BS EN 1789:2022 - TC：食品。ESR光谱法检测辐照食品中的脂肪