食品辐照是一种常见的食品处理方法，可以延长食品的保质期、杀死细菌和病毒、控制昆虫和害虫等。然而，辐照处理可能会对食品的营养价值和品质产生影响，因此需要对辐照食品进行检测和标识。BS EN 13708:2022 - TC标准提供了一种可靠的检测方法，以确定食品是否经过辐照处理。

该标准采用电子自旋共振光谱法进行检测。电子自旋共振光谱法是一种基于电子自旋共振现象的分析技术，可以检测食品中的自由基和其他辐射诱导的物质。该方法具有高灵敏度、高特异性和非破坏性等优点，可以在不破坏食品的情况下进行检测。

BS EN 13708:2022 - TC标准适用于含有结晶糖的食品。结晶糖是一种常见的食品添加剂，用于增加食品的甜度和口感。然而，结晶糖中的自由基可能会干扰电子自旋共振光谱法的检测结果，因此需要采用特殊的处理方法。该标准提供了详细的样品制备和检测步骤，以确保检测结果的准确性和可靠性。

BS EN 13708:2022 - TC标准适用于各种类型的食品，包括新鲜、冷冻、干燥、腌制、熟食和加工食品等。该标准还提供了检测结果的解释和报告要求，以便食品生产商和监管机构进行判断和决策。

相关标准
- BS EN 1785:2003 - 食品. 辐照食品的标识和包装
- BS EN 13751:2009 - 食品. 电子自旋共振光谱法检测辐照食品
- BS EN 1786:2003 - 食品. 辐照食品的贮存和运输
- BS EN 13704:2019 - 食品. 检测辐照食品的微生物学方法
- BS EN 13709:2019 - 食品. 检测辐照食品的化学方法