旋毛虫病是一种由旋毛虫寄生引起的疾病，可通过食用未煮熟的肉类传播。旋毛虫幼虫在肉中寄生，因此检测肉中是否存在旋毛虫幼虫对于确保肉类产品的安全性至关重要。BS EN ISO 18743:2015 AMD1规定了一种采用人工消化法检测肉中旋毛虫幼虫的方法，该方法已被广泛应用于肉类产品的检测中。

该标准要求在检测前，必须对肉样进行处理，以确保旋毛虫幼虫能够被检测到。处理方法包括切碎、混合和加入人工胃液等步骤。在处理后，样品必须在一定的时间内进行人工消化，以使旋毛虫幼虫从肉中释放出来。然后，通过显微镜观察样品中是否存在旋毛虫幼虫。

该标准还规定了检测的灵敏度和特异性要求。检测的灵敏度必须足以检测到肉中旋毛虫幼虫的存在，而特异性要求必须确保检测结果的准确性，以避免误报或漏报。

BS EN ISO 18743:2015 AMD1标准的实施可以有效地保障肉类产品的安全性，防止旋毛虫病的传播。该标准已被广泛应用于肉类产品的检测中，成为保障食品安全的重要工具。

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