BS EN 12355:2022标准的主要目的是确保去皮、剥皮和去膜机的安全和卫生性能。该标准规定了机器的设计、制造、安装、维护和使用的要求，以确保机器在使用过程中不会对操作人员和食品安全造成危害。标准要求机器必须符合欧洲机械指令和相关的卫生标准，以确保机器的安全和卫生性能。

标准要求机器必须具有以下特点：

1. 机器必须具有足够的结构强度和稳定性，以确保在使用过程中不会发生倾覆或其他意外事故。

2. 机器必须具有足够的安全保护装置，以防止操作人员在使用过程中受伤。

3. 机器必须具有易于清洁和消毒的设计，以确保机器在使用过程中不会对食品安全造成危害。

4. 机器必须具有易于维护和维修的设计，以确保机器在使用过程中保持良好的工作状态。

5. 机器必须具有易于操作和控制的设计，以确保操作人员可以安全地使用机器。

此外，标准还规定了机器的安装和使用要求。机器必须安装在平稳的地面上，并且必须按照制造商的说明书进行操作。操作人员必须接受相关的培训和指导，以确保他们可以安全地使用机器。

总之，BS EN 12355:2022标准是一项关于食品加工机械的标准，主要涉及去皮、剥皮和去膜机的安全和卫生要求。该标准规定了机器的设计、制造、安装、维护和使用的要求，以确保机器的安全和卫生性能。

相关标准
- BS EN 1672-2:2005 食品加工机械.卫生要求.第2部分:涉及食品的机器
- BS EN ISO 14159:2015 食品加工机械.卫生要求
- BS EN 1672-1:2014 食品加工机械.卫生要求.第1部分:通用要求
- BS EN 1672-3:2005 食品加工机械.卫生要求.第3部分:包装机
- BS EN 1672-4:2005 食品加工机械.卫生要求.第4部分:清洗机