PCR技术是一种高效、快速、灵敏的微生物检测和定量方法，已经广泛应用于食品微生物检测和定量中。该标准规定了PCR技术在食品微生物检测和定量中的应用范围、定义、术语、原则、要求和检测方法等方面的内容。

该标准规定了PCR技术在食品微生物检测和定量中的应用范围，包括食品中的细菌、真菌、病毒和寄生虫等微生物的检测和定量。同时，该标准还规定了PCR技术在食品微生物检测和定量中的定义和术语，以便于各方面的交流和理解。

该标准还规定了PCR技术在食品微生物检测和定量中的原则和要求。其中，PCR技术的选择、样品的处理、DNA提取、引物和探针的设计、PCR反应体系的优化、PCR反应条件的控制、PCR产物的检测和分析等方面都有详细的规定和要求。

此外，该标准还规定了PCR技术在食品微生物检测和定量中的检测方法。其中，PCR反应的设置、PCR产物的检测和分析、PCR结果的判定和报告等方面都有详细的规定和要求。

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