橄榄油是一种非常健康的植物油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，对人体健康有很多好处。因此，橄榄油的质量控制非常重要。其中，脂肪酸甲酯和角鲨烷是橄榄油中的两个重要成分，其含量的测定对于橄榄油的质量控制非常关键。

BS ISO 24363:2023标准规定了使用气相色谱法测定橄榄油和其他植物油中脂肪酸甲酯（顺式和反式）和角鲨烷的方法。该标准适用于橄榄油和其他植物油中脂肪酸甲酯和角鲨烷的测定。

该标准要求使用气相色谱仪进行测定，测定前需要对样品进行预处理，包括提取和甲酯化等步骤。在测定过程中，需要使用内标法进行定量分析，以提高测定的准确性和精度。

该标准还规定了测定结果的计算方法和报告格式。测定结果应该以质量分数的形式报告，并且需要对结果进行统计分析，以确定测定结果的可靠性和精度。

总之，BS ISO 24363:2023标准为橄榄油和其他植物油中脂肪酸甲酯和角鲨烷的测定提供了详细的方法和要求，对于橄榄油的质量控制具有重要的意义。

相关标准
- BS EN ISO 660:2009 植物油和动物油脂的化学分析方法
- BS EN ISO 5508:1996 食用油脂的气味和/或味道的测定
- BS EN ISO 6887-1:2017 食品和饲料微生物学。一般指南和样品准备技术
- BS EN ISO 6888-1:2017 食品和饲料微生物学。水平表面采样技术
- BS EN ISO 6888-2:2017 食品和饲料微生物学。垂直表面采样技术