鸡蛋及蛋制品是人们日常饮食中的重要食品之一，但其中可能存在着一些有害物质，如硫丹宁及其代谢物。硫丹宁是一种广谱杀虫剂，常用于家禽的防治，但其残留会对人体健康造成危害。因此，对鸡蛋及蛋制品中硫丹宁及其代谢物残留的测定显得尤为重要。

BS ISO 7124:2023标准采用液相色谱串联质谱法进行测定。该方法的优点在于具有高灵敏度、高选择性和高准确性，能够同时测定硫丹宁及其代谢物的残留量。该方法的操作简便，适用于大规模的样品检测。

该标准的实施需要一定的仪器设备和技术支持，需要使用液相色谱串联质谱仪进行测定。同时，还需要对样品进行前处理，如提取、净化等步骤，以保证测定结果的准确性和可靠性。

BS ISO 7124:2023标准的实施可以有效保障鸡蛋及蛋制品中硫丹宁及其代谢物残留的安全性，为人们的健康提供保障。

相关标准
- GB/T 5009.199-2017 食品中硫丹宁和其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱法
- GB/T 5009.201-2017 食品中硫丹宁和其代谢物残留量的测定 高效液相色谱-荧光检测法
- GB/T 5009.202-2017 食品中硫丹宁和其代谢物残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法
- GB/T 5009.203-2017 食品中硫丹宁和其代谢物残留量的测定 高效液相色谱-紫外检测法
- GB/T 5009.204-2017 食品中硫丹宁和其代谢物残留量的测定 高效液相色谱-电化学检测法