乙醇是一种常见的有机化合物，广泛应用于医药、化工、食品等领域。在水果和蔬菜制品中，乙醇也是一种常见的成分。测定水果和蔬菜制品中乙醇含量的方法对于保证产品质量、控制生产过程以及保障消费者健康具有重要意义。

ISO 2448:1998标准规定了测定水果和蔬菜制品中乙醇含量的方法。该标准要求使用气相色谱法进行测定，具体步骤如下：

1. 样品的制备

将样品加入适量的水中，混合均匀后过滤，取滤液进行测定。

2. 样品的提取

将样品滴加适量的内标溶液，加入适量的氯仿，振荡混合后离心分离，取有机相进行测定。

3. 气相色谱分析

将提取液注入气相色谱仪中进行分析，测定乙醇的峰面积，并与内标峰面积进行比较，计算出样品中乙醇的含量。

ISO 2448:1998标准要求在测定过程中，应注意以下事项：

1. 样品的制备和提取过程应尽量避免乙醇的挥发和损失。

2. 内标的选择应合适，能够与乙醇分离并且不会影响乙醇的测定结果。

3. 气相色谱仪的操作应符合相关要求，保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
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