ASTM D5554 - 15(2021)标准试验方法是一种测定脂肪和油的碘值的标准方法。碘值是指1克样品中可与碘反应的不饱和脂肪酸的克数。该试验方法适用于各种类型的脂肪和油，包括动物脂肪、植物油和鱼油等。

该试验方法使用碘化钾溶液和硫酸作为试剂，通过滴定反应来测定样品中不饱和脂肪酸的含量。在试验过程中，首先将样品溶解在氯仿中，然后加入碘化钾溶液和硫酸，使样品中的不饱和脂肪酸与碘化钾反应生成碘化脂肪酸。最后，用硫代硫酸钠溶液滴定反应液中的未反应碘化钾，从而计算出样品中不饱和脂肪酸的含量。

该试验方法的结果可以用于评估脂肪和油的质量和稳定性。例如，高碘值的脂肪和油可能会更容易氧化和变质，因此在食品加工和储存中需要特别注意。此外，该试验方法还可以用于检测脂肪和油中的掺假和污染物。

需要注意的是，该试验方法只适用于测定不饱和脂肪酸的含量，对于饱和脂肪酸和其他成分的测定不适用。此外，该试验方法需要使用有机溶剂和强酸，操作时需要注意安全。

相关标准
- ASTM D976-06(2016) 脂肪和油的酸值和酸度测定标准试验方法
- ASTM D1386-19 脂肪和油的过氧化值测定标准试验方法
- ASTM D445-20 石油产品运动粘度测定标准试验方法
- ASTM D2500-20 石油产品云点测定标准试验方法
- ASTM D93-20a 石油产品闪点测定标准试验方法