BS 5226:1991标准规定了清洗和消毒牛奶机的设备和程序。清洗和消毒牛奶机是确保牛奶卫生和质量的重要步骤。该标准要求清洗和消毒牛奶机的设备和程序必须符合以下要求：
1. 设备和工具必须易于清洗和消毒，并且必须定期检查和维护。
2. 清洗和消毒程序必须详细记录，并且必须定期检查和更新。
3. 清洗和消毒程序必须包括以下步骤：
a. 预冲洗：用清水冲洗牛奶机，以去除残留的牛奶和污垢。
b. 清洗：使用清洗剂清洗牛奶机，以去除污垢和细菌。
c. 冲洗：用清水冲洗牛奶机，以去除清洗剂。
d. 消毒：使用消毒剂消毒牛奶机，以杀死细菌和病毒。
e. 冲洗：用清水冲洗牛奶机，以去除消毒剂。
4. 清洗和消毒程序必须在每次使用牛奶机之前进行。
5. 清洗和消毒程序必须在每天结束时进行。
6. 清洗和消毒程序必须在牛奶机长时间未使用时进行。
7. 清洗和消毒程序必须在更换牛奶品种时进行。
8. 清洗和消毒程序必须在更换牛奶机零件时进行。
9. 清洗和消毒程序必须在牛奶机出现故障时进行。
10. 清洗和消毒程序必须在牛奶机维修后进行。
11. 清洗和消毒程序必须在牛奶机存放时进行。
12. 清洗和消毒程序必须在牛奶机运输时进行。
13. 清洗和消毒程序必须在牛奶机使用前进行检查。
14. 清洗和消毒程序必须在牛奶机使用后进行检查。
15. 清洗和消毒程序必须在牛奶机存放时进行检查。
16. 清洗和消毒程序必须在牛奶机运输时进行检查。
17. 清洗和消毒程序必须在牛奶机维修后进行检查。
18. 清洗和消毒程序必须在每次使用牛奶机之前进行检查。
19. 清洗和消毒程序必须在每天结束时进行检查。
20. 清洗和消毒程序必须在牛奶机长时间未使用时进行检查。
BS 5226:1991标准的实施可以确保牛奶机的清洁和卫生，从而保证牛奶的质量和安全。该标准适用于所有类型的牛奶机，包括手动和自动牛奶机。
相关标准
BS EN ISO 6888-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) - Part 1: Technique using Baird-Parker agar medium
BS EN ISO 6888-2:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) - Part 2: Technique using rabbit plasma fibrinogen agar medium
BS EN ISO 6888-3:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) - Part 3: Detection and MPN technique for low numbers
BS EN ISO 6887-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions
BS EN ISO 6887-2:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products