BS EN 1528-3:1997标准规定了脂肪食品中农药和PCBs的测定方法。该标准要求在测定前对样品进行准备和清洁，以确保测定结果的准确性。样品的准备包括样品的收集、保存和处理。样品的清洁包括样品的提取、分离和纯化。

在样品的准备过程中，应注意以下几点：

1. 样品的收集应避免污染，避免与其他物质接触。

2. 样品的保存应在低温下进行，以避免样品的变质。

3. 样品的处理应遵循标准的程序，以确保样品的完整性和准确性。

在样品的清洁过程中，应注意以下几点：

1. 样品的提取应使用适当的溶剂和提取方法，以确保样品的纯度和完整性。

2. 样品的分离应使用适当的分离方法，以确保样品的纯度和完整性。

3. 样品的纯化应使用适当的纯化方法，以确保样品的纯度和完整性。

在样品的测定过程中，应注意以下几点：

1. 测定应使用适当的仪器和方法，以确保测定结果的准确性。

2. 测定应在标准条件下进行，以确保测定结果的可比性。

3. 测定结果应进行统计分析，以确定样品中农药和PCBs的含量。

BS EN 1528-3:1997标准适用于各种类型的脂肪食品，包括动物脂肪和植物油。该标准的实施可以帮助保护公众健康，确保脂肪食品的安全性和质量。

相关标准
- BS EN 1528-1:1997 脂肪食品. 农药和多氯联苯（PCBs）的测定-总体方法
- BS EN 1528-2:1997 脂肪食品. 农药和多氯联苯（PCBs）的测定-仪器分析方法
- BS EN 12393:1999 食品. 农药残留的测定. 液相色谱法
- BS EN 12390:1999 食品. 农药残留的测定. 气相色谱法
- BS EN 12391:1999 食品. 农药残留的测定. 质谱法